gelatin veggie powder

海藻吉利丁粉優點

素食主義可食用

潔淨標示的產品

可以輕鬆應用在現有配方中

方便使用

冷凍或冷藏後,不離水

良好的耐酸性

海藻吉利丁粉

吉利丁粉(海藻)

素食可以食用

成份:糖、磨碎海藻(江籬龍鬚菜)、木薯澱粉、檸檬纖維

保存方式:常溫保存(請放置於通風處)

包裝方式:

2.5公斤/ 包  ,2包 / 箱

鋁箔包裝

原料來源: 德國

 

海藻吉利丁粉操作方法

gelato veggie way1

德國33濃縮醬 30 – 50克

砂糖30克 (適量)

gelatin veggie way2

海藻吉利丁粉40克

熱開水80克

鮮奶油1公升

海藻吉利丁粉與熱開水ㄧ起攪拌。

gelatin veggie way 3

海藻吉利丁溶液倒入與濃縮醬一起攪拌,最後全部倒入打發鮮奶油。

如果有酸性的水果醬,需要先煮過再使用。

gelatin veggie way4

最後倒入慕斯圈成型。

海藻吉利丁粉與吉利丁片的換算

吉利丁粉 1克 = 海藻吉利丁粉 2 克

gelatine powder3

吉利丁片1片(2.5克) = 海藻吉利丁粉 5克

gelatine leaf

慕斯的使用方法

玫瑰草莓慕斯

gelatin veggie cake4 1

材料: 

海藻吉利丁粉40克
開水80克
糖50克
玫瑰濃縮醬30克
草莓濃縮醬30克
動物性鮮奶油1公升
白蘭酒20克

做法:

1.將海藻吉利丁粉倒入沸水一起攪拌。
2.鮮奶油與砂糖一起打發,再倒入吉利丁溶液後,再將玫瑰與草莓濃縮醬一起倒入攪拌。
3.最後再加入白蘭地酒。
4.倒入模中成型

海藻吉利丁粉用於鮮奶油

gelatin veggie cake3

材料: 
鮮奶油         1000克
                    30克
                    40克
海藻吉利丁粉20

做法:
1.將海藻吉利丁粉倒入沸水一起攪拌。
2.鮮奶油與砂糖一起打發,再倒入吉利丁溶液。 

水果奶酪

panna cotta scaled

材料:
220克 鮮奶
1200克 動物鮮奶油 35%
200克 細砂糖
40克 海藻吉利丁粉
80 克 沸水(或海藻吉利丁溶液 120 克) (28g 吉利丁)
30-50克 任何 33 濃縮醬

裝飾: 巧克力和新鮮莓果類
作法:
使用手持式煮鍋將牛乳和鮮奶油、糖、煮沸加入海藻吉利丁溶液和任何 33 濃縮醬,倒入杯中冷藏保存。

海藻吉利丁與吉利T的不同性

海藻吉利丁粉為潔淨標示產品,無化學添加物。

適用於慕斯與鮮奶油,吉利T則適用於果凍。

海藻吉利丁粉成份

糖、磨碎海藻(江籬)、玉米澱粉、檸檬纖維

吉利T成份

鹿角菜膠、刺槐豆膠、氯化鉀、乳酸鈣

熱賣商品

Translate »