描述
素食可以食用
成份：糖、磨碎海藻(江籬龍鬚菜)、玉米澱粉、檸檬纖維
保存方式:常溫保存(請放置於通風處）
包裝方式: 2.5公斤/包，2包/ 箱
鋁箔包裝
原料來源： 德國
海藻吉利丁粉優點
- 素食主義可食用
- 潔淨標示的產品
- 可以輕鬆應用在現有配方中
- 方便使用
- 冷凍或冷藏後，不離水
- 良好的耐酸性
海藻吉利丁粉操作方法
德國33濃縮醬 50克
砂糖30克
海藻吉利丁粉40克
開水80克
鮮奶油1公升
海藻吉利丁粉與開水ㄧ起攪拌。
海藻吉利丁溶液倒入與濃縮醬一起攪拌，最後全部倒入打發鮮奶油。
如果有酸性的水果醬，需要先煮過再使用。
最後倒入慕斯圈成型。
吉利丁粉 1克 = 海藻吉利丁粉 2 克
吉利丁片1片（2.5克） = 海藻吉利丁粉 ５克
慕斯的使用方法
玫瑰草莓慕斯
材料：
海藻吉利丁粉40克
開水80克
糖50克
玫瑰濃縮醬30克
草莓濃縮醬30克
動物性鮮奶油1公升
白蘭酒20克
做法：
1.將海藻吉利丁粉倒入沸水，再加入水果濃縮醬一起攪拌到水煮沸。
2.鮮奶油與砂糖一起打發，再倒入吉利丁與濃縮醬溶液後，一起攪拌。
3.最後再加入櫻桃白蘭地酒。
4.倒入模中成型
用於打發鮮奶油
材料：
鮮奶油 1000克
糖 30克
水 40克
海藻吉利丁粉20克
做法：
1.將海藻吉利丁粉倒入沸水一起攪拌。
2.鮮奶油與砂糖一起打發，再倒入吉利丁溶液
水果潘娜可達義式布丁 Panna Cotta 奶酪
材料:
- 220克 鮮奶
- 1200克 動物鮮奶油 35%
- 200克 細砂糖
- 40克 海藻吉利丁粉
- 80 克 沸水(或海藻吉利丁溶液 120 克) （28g 吉利丁片）
- 30-50克 任何 33 濃縮醬
- 裝飾: 巧克力和新鮮莓果類
作法:
使用手持式煮鍋將牛乳和鮮奶油、糖、煮沸加入海藻吉利丁溶液和任何 33 濃縮醬，倒入杯中冷藏保存
海藻吉利丁與吉利T的不同性
海藻吉利丁粉為潔淨標示產品，無化學添加物。
適用於慕斯與鮮奶油，吉利T則適用於果凍。
海藻吉利丁粉成份
糖、磨碎海藻(江籬)、玉米澱粉、檸檬纖維
吉利T成份
鹿角菜膠、刺槐豆膠、氯化鉀、乳酸鈣