描述
菲荷林艾卡諾 Elvesia 62% 巧克力
單一產區、多重層次,來自多明尼加共和國的可可精華,由瑞士Felchlin極致工藝淬鍊而成。
✨ 風味特色:圓潤可可香氣中帶有微妙果酸與蜜糖尾韻,細緻柔順、不過於濃烈,適合多元甜點與巧克力創作。
👩🍳 使用優點:
✅ 可可與甜感平衡絕佳:62%的濃度帶來溫潤可可風味,搭配奶油、堅果、水果等素材皆能完美融合
✅ 操作靈活度高:適合用於內餡、甘納許、巧克力磚、淋面、磅蛋糕或布朗尼
✅ 質地滑順、穩定融化性:便於調溫與塑形,無論是手工巧克力還是烘焙填餡,都能展現高級質感
✅ 單一產區可可豆:風味具標誌性,成品更具故事性與辨識度
Felchlin Elvesia 62% 是追求「風味層次」與「穩定操作」的專業甜點師最佳夥伴!